Jens Kofoed var den første vi med sikkerhed ved boede på Kyndegård. Han skænkede Nyker Kirke den lysekrone som stadig findes i koret med hans adelsvåben. De blev begravet inde i Rønne kirke, men gravstenen findes ikke mere. Den havde begge ægtefællers adelsvåben indhugget i stenen. Hendes adelsvåben var en polsk hue og hans var et spær. De døde barnløse. Jens Kofoed blev den 25. august 1588 udnævnt til landsdommer på Bornholm. Det var han til 1623. De boede på Kyndegård og han blev betragtet som adelsmand. Han var gift med den adelsbyrdige Anne Spendt og arvede i 1618 hendes adelige gods i Jylland. Han nedlagde sit dommerhverv i 1623, og han døde som enkemand i 1625 på Kyndegård. Jens Kofoed har formodentligt som løn haft indtægter for de under Peder Hansen Ufs nævnte 11 gårde. Da disse gårde fulgte embedet som landsdommer som aflønning. Han byggede Kyndegård som den første gård med teglsten og med tegltag. Hørte til Kofoederne af "Rønnelinien" og efter ham ofte kaldt "Kyndegårdslinien".. [1]
ca. 1543 - 1625 (~ 82 år)
